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Ostfriesischer Krambambuli

Demokrit
Ostfriesischer Krambambuli

Schwarzer, kräftiger Tee gehört in Ostfriesland einfach immer dazu. Wen wundert's daher, dass Tee in Ostfriesland auch im Krambambuli ein Muss ist. Je nach Wetter heiß oder kalt getrunken ist auch diese Variante jenes Lebenselixier, das laut dem schönen Lied „Krambambuli“ (fast) alle Leiden zu lindern vermag.
8 Teelöffel dunklen Schwarztee mit
1,2 Liter kochendem Wasser übergießen und 7 Minuten ziehen lassen.
1,5 Liter milden Weißwein,
100 g Zucker		 in einen Topf geben.
1 ungespritzte Zirone dünn schälen und die Schale zu Wein und Zucker geben. Alles langsam erhitzen und knapp vor dem Kochen vom Herd nehmen. Den zuvor zubereiteten Tee hinzufügen, alles vermischen und sicherheitshalber durch ein Sieb gießen. Etwas abkühlen lassen.
0,4 Liter dunklen Rum hinzugießen und einrühren. Diese Mischung kann in Flaschen abgefüllt und gut verschlossen im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden. Kann entweder direkt aus dem Kühlschrank oder erwärmt heiß serviert werden.